Hanoi/Mainz, 11.04.2013 – Bitterliköre sind en vogue. Deshalb sucht Foodhunter Mark Brownstein in Nordvietnams Bergen nach bitteren Wurzeln. Dabei trifft er den Hunter-Kollegen Laurent Severac, der für die Parfümindustrie nach neuen Geruchsstoffen sucht.

Mitten im Dschungel destilliert er einen wild wachsenden Pfeffer namens Ma-Kenn zu einem hocharomatischen Öl. Mark will es für die feine Küche vermarkten, bringt es zu einem der besten Chefs in Hongkong. Und die eingelegte Bitterwurzel trägt er in eine teure Cocktailbar.

In Vietnams Kaiserstadt Hue sucht Mark Brownstein die ‘Marinade der Wohlgerüche’ – eine Geflügelmarinade, die ein trauriger, aber essbegeisterter Kaiser einst kreierte. Im Zentralen Hochland forscht er nach dem sagenhaftem ‘Katzenkaffee’ und entdeckt dabei, wie man in Vietnam Kaffee für den Hausgebrauch röstet: Mit Zucker, Margarine, Reisschnaps und Fischsauce.

Auf der Insel Phu Quoc trifft er einen Fischer, der eine ‘geniale’ Pfeffermischung ertüftelt hat. Mark fliegt sie mit der Kaiser-Marinade nach Hongkong, in das edle Restaurant des japanischen Stars Nobu Matsuhisa. Eine seiner Entdeckungen schafft es sofort auf die Karte. – Eine TV-Doku des BR. (Quelle: BR)

Heute, 11.04., 20:15 bis 21:00 Uhr auf BR-alpha

Hanoi/Mainz, 31.03.2013 – Die Zukunft riecht in Vietnam nach Zweitaktergemisch. Die vielen Mopeds lassen kaum Platz und Sauerstoff zum Atmen. Doch das Land hat noch viel vor. Der Vietnamkrieg liegt längst zurück, der größte Teil der Bevölkerung hat weder die brutale Bombardierung durch die USA noch den Abzug der geschlagenen Supermacht erlebt. – PHOENIX zeigt ab heute Abend Dokumentationen, die sich mit dem Thema Vietnam beschäftigen.

Zwischen Hanoi und Mekong-Delta prägen Bentleys und Maybachs das Straßenbild. Mobile Zeichen des neuen Wohlstandes, den man auch zeigen will. In der pulsierenden Wirtschaftsmetropole Ho Chi Minh City wachsen neue Wolkenkratzer als Wahrzeichen der vietnamesischen Energie in den Himmel, während unten weiter Fahnen mit Hammer und Sichel oder dem gelben vietnamesischen Stern auf rotem Grund wehen. Das Land bleibt zwar offiziell kommunistisch, seit gut 20 Jahren hat die Einheitspartei aber ihren Frieden mit dem Kapitalismus gemacht.

Auf seiner Reise von Norden nach Süden hat PHOENIX-Korrespondent Peter Kunz erlebt, dass der Siegergeist aus der Kriegszeit doch auch bei der jüngeren Generation psychologisch Spuren hinterlassen hat. Seit die Vietnamesen in ihrer Geschichte Chinesen, Franzosen und Amerikaner aus dem Land getrieben haben, mangelt es der Nation nicht an Selbstbewusstsein. Die modernen Drachensöhne lassen sich ungern etwas sagen, wissen im Zweifel alles besser und haben keinen Zweifel am Aufstieg ihres Landes zu einer mächtigen Mittelmacht in der Region. Sie werden auch die “Preußen Asiens” genannt. Den Spitznamen tragen die Vietnamesen nicht von ungefähr. Quelle: Phoenix

SENDETERMINE:

So, 31.03.13, 21.45 Uhr

Mo, 01.04.13, 02.30 Uhr

Mo, 01.04.13, 12.00 Uhr

Sa, 06.04.13, 11.30 Uhr

Die Heimkehrer – Vi wagt Vietnam

Film von Kathrin Eckert und Lukas Roegler

„Jetzt erst wird mir klar, was ich für ein Glück gehabt habe, in Deutschland groß geworden zu sein.“ Die 26-jährige Vi, Tochter vietnamesischer Bootsflüchtlinge, steht im Hafen von Vung Tau, an dem Ort, an dem sich ihr Vater in den 1980er Jahren nach Deutschland aufmachte. Umgeben von einfachen Fischern, Marktfrauen und Kisten voll Eis wird ihr klar, was ihr Vater auf sich genommen hat. „Wäre mein Vater damals nicht von hier aus losgesegelt, dann gäbe es mich heute nicht.“

Ihre Eltern bauten sich in Deutschland eine eigene Existenz auf und so wuchs Vi wohlbehütet in Krefeld auf. Und dennoch hatte die junge Deutsch-Vietnamesin immer das Gefühl, dass ihr in Deutschland etwas fehlt. Direkt nach ihrem Studium wagt Vi eine sehr persönliche Spurensuche ins Land ihrer Vorfahren. Das Filmteam begleitet die junge Deutsch-Vietnamesin auf ihrer Reise durch Vietnam: drei Wochen kreuz und quer durch ein ihr fremdes Land. Eine Reise, bei der Vi nicht nur ihre vietnamesische Familie kennenlernt, sondern auch sehr viel über Vietnam und sich selbst erfährt. Quelle: Phoenix

SENDETERMINE:

So, 31.03.13, 22.45 Uhr

Mo, 01.04.13, 03.30 Uhr

Sa, 06.04.13, 12.30 Uhr